如何给你的葡萄酒注入香味？

喝葡萄酒的最大乐趣之一是在每一小口中体验复杂的口味层次，为了欣赏你的葡萄酒并充分发挥它的潜力，适当的滗析是很重要的，虽然滗析听起来很复杂，但这是一个非常简单的过程！你应该了解更多关于醒酒的知识，如何正确醒酒，以及正确醒酒对哪些葡萄酒最有益。

什么是醒酒？滗酒是将葡萄酒从原来的瓶中慢慢倒入一个大的玻璃滗水器中的动作。除了让你从一个时髦的容器里倒酒外，倒酒的两个主要原因是:去除沉淀物和让酒充气。沉积物通常会堆积在陈年的红酒中，这是一个自然的过程。虽然沉淀物是无害的，并且在一些葡萄酒中是意料之中的，但它有一种令人不快的苦味。

充气葡萄酒也被称为让葡萄酒呼吸，从瓶中带出所有美味的音符和香味的魔法。它还能让挥发性亚硫酸盐和乙醇从酒中逸出，给你留下令人愉悦的风味和芳香，没有任何东西会干扰它们。虽然你可能会听到“滗析”和“曝气”这两个术语可以互换使用，但曝气是滗析后发生的一个独立过程。

醒酒最好在饮用葡萄酒前四小时进行，然而许多葡萄酒只需要15到20分钟就能从滗析中获益。即使是短暂的换瓶期也能让好酒喝起来像好酒。你应该倾析哪些葡萄酒？从滗析中获益最多的葡萄酒包括年轻的单宁红葡萄酒，带有明显沉淀物的陈年红葡萄酒，浓郁的白色和葡萄酒港口。如果你想从一瓶马尔贝克雪拉兹葡萄酒中获得最充分的风味体验，赤霞珠， 波尔多，或者勃艮第，醒酒是必须的！

在我们结束这个讨论之前，我们想把一件事说得非常清楚，醒酒器和玻璃瓶是不一样的。醒酒器是专为最大限度地增加葡萄酒中的气泡而设计的，而玻璃瓶只是提供更好展示的漂亮容器。如果你有一款陈年长相思需要在桌子上看起来很好看，一个玻璃瓶就可以了。但是如果你有一款需要过滤的沉淀物的葡萄酒，那就用醒酒器吧。

倾析是一种简单的方法来增强葡萄酒的风味，并使其充分发挥芳香的潜力。此外，这会给你的演讲增加一点风格，让你在朋友面前看起来很专业，所以这是一个双赢的局面！