带大家做一个，易上手的家常香干炒腊肉

2024-01-07 18:45:55

从冰箱那一块腊肉 套个食品级的袋子
然后用冷水化冰
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准备两块香干
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香干切成片 不要太薄 当然也别厚了
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一把青蒜
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青蒜切成段 干和叶子分开装
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腊肉去掉下面的肉皮 然后切小块
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锅中加入清水 下入少量油和盐 开小火
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水起泡泡后下入香干 过水 半分钟左右
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香干捞出备用
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将腊肉倒入煮过香干的水中 煮 一分钟左右 这样能够让腊肉不那么油腻
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然后腊肉捞出备用
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起锅烧油
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下腊肉翻炒
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翻炒一小会儿 直接下干辣椒 我这里用了四个 具体看你们多想吃辣了
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翻炒到腊肉微微发黄 下入香干 翻炒
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翻炒一会儿后 下入青蒜干
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翻炒均匀后 倒入 半勺老抽 一勺生抽
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翻炒均匀后 稍稍炒一会儿 然后 下入青蒜叶
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我这种做法会将青蒜里面的水分炒干 吃起来有嚼劲一些 如果你想保留水分 就是 倒入生抽老抽后 下青蒜干 等看香干腊肉 都差不多熟了 在下青蒜叶

看着快出锅前 下小半勺盐
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这里不要想着把油汁烧干 烧干就糊了 看着差不多就可以出锅了
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文章来源:https://blog.csdn.net/weixin_45966674/article/details/135440780
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